Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Tomatmayonnaise
500 g velmodne tomater
20 g smør
1 fed hvidløg
Mayonnaise:
1 æggeblomme
½ tsk salt
1 dl olie
1 spsk tomatpuré
1 knsp salt
peber
*
Sådan laves Tomatmayonnaise
1. Skold og flå tomaterne. Befri dem for stilkefæste og
kerner.
Skær tomatkødet i små tern.
2. Damp tomatkødet i en gryde i smørret, til det meste af
væden er fordampet.
Lad tomaterne blive kolde.
Pil og hak hvidløget og rør det i tomaterne.
Mayonnaise:
3. Rør æggeblomme og salt sejt i en skål.
Tilsæt olien dråbevis under kraftig omrøring.
Rør olien helt ind, før mere olie tilsættes.
Når mayonnaisen begynder at stivne, kan olien tilsættes i en
tynd stråle.
Se Mayonnaise.
4. Rør de afkølede tomater i mayonnaisen sammen med tomatpuré.
Krydr med salt og peber.
Tips: Server tomatmayonnaisen til fx Laks, rå, Havørred i gelé
eller Rejer, grillede.
Tomatmayonnaisen passer også fint til Fondue bourguignonne.
Alle ingredienserne skal have samme (stue)temperatur, ellers
skiller mayonnaisen.
Se alle de bedste opskrifter med Tomat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------