Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Ovntid: 18-20 timer. Skal trække: ca 1 uge. Middelsvær at lave. Høj pris.
# Ingredienser
til Tomater, tørrede
2 kg modne tomater
1 spsk fint salt
3-4 kviste frisk rosmarin
5 dl olie
Sylteglas
*
Sådan laves Tomater, tørrede
1. Sæt ovnen på 50 °C.
Skyl tomaterne og befri dem for stilkefæstet.
Skær dem i halve eller kvarte og drys dem med salt.
2. Anbring tomaterne enkeltvis på ovnristen og stil dem midt
i ovnen.
»Bag« tomaterne 18-20 timer, til de er tørre og seje.
De skal have konsistens som tørrede abrikoser.
3. Fordel tomaterne og kviste af frisk rosmarin i sylteglas
og hæld olien over.
Luk glassene, stil dem koldt og lad tomaterne trække i ca 1
uge, før der spises af dem.
Tips: Tørrede tomater egner sig som tilbehør til
stegte kødretter eller som fyld i salater, sandwich og pitabrød. Eller som
ingrediens i gryderetter.
I en varmluftovn kan tomaterne tørres på 14-15 timer ved 40
°C.
Søde, modne cherrytomater egner sig også.
Opbevar glassene i køleskab.
Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Tomat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------