Syltetøj er ganske uundværligt på et morgenbord. Denne
udgave er ekstra lækker. Server den sammen med ristet brød, croissanter, vafler
eller som fyld i pandekager.
Forberedelsestid 5 min. Tilberedning 1 time 30 min.
Portionen giver ca. 7½ dl.
# Ingredienser
1 kg friske eller frosne røde bær
1 kg sukker
* Tilberedning
1. Rør bær og sukker sammen med 3 spsk vand i en stor gryde.
Det hele opvarmes langsomt, til sukkeret er opløst. Der
omrøres konstant.
Læg to eller tre små underkopper i fryseren.
2. Skru op for blusset og lad syltetøjet koge igennem, til
det er tyknet og ret jævnt.
Skum overfladen for urenheder.
Kogningen kan tage fra 30 min til 1½ time, det afhænger af
frugtens type og vandindhold. Kontroller konsistensen ved at tage lidt syltetøj
op på en ske.
Syltetøjet skal glide af skeen i store klatter, ikke løbe
som væske.
Gå videre til den næste test: kom lidt syltetøj på en af de
afkølede underkopper og
lad det køle let af.
Giv derpå syltetøjet et let tryk med en finger.
Hvis syltetøjet er færdigt, bør det have trukket skind, som
er mærkbart ved et let tryk.
Træk en finger gennem syltetøjet; det bør holde faconen og
ikke »løbe sammen«.
Har syltetøjet ikke opnået den rette konsistens, koges det
videre.
Pas dog på ikke at overkoge, det vil få frugten til at miste
sin klare farve.
3. Tag det færdige syltetøj af blusset og lad det køle helt
af.
Rør det godt igennem og fyld det på rene Atamon-skyllede glas.
Kokketips
Syltetøjet kan spises straks eller dækkes til og opbevares i
køleskabet i op til 14 dage.
Vær dog opmærksom på, at holdbarheden er noget begrænset,
hvis der ikke er konserveringsmiddel i.
Se alle de bedste opskrifter med Morgenmad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.