Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 5 min. Stegetid: 10-12 min. Skal hvile: 3-4 min. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser til
Svinekoteletter, stegte
4 tykke svinekoteletter
salt og peber
25 g smør (evt. heraf 1 spsk olie) til stegning
*
Sådan laves Svinekoteletter, stegte
1. Bank koteletterne let med håndroden.
2. Varm fedtstoffet godt på en stor pande, eller steg koteletterne
ad to gange.
Kommer der for meget koldt kød på panden ad gangen, daler temperaturen
og stegeresultatet forringes.
3. Drys koteletterne med salt og peber, umiddelbart før de lægges
på panden.
Salt trækker saft ud af kødet, der så har svært ved at danne
stegeskorpe.
4. Steg koteletterne 5-6 min. på hver side ved jævn varme.
Læg dem på et varmt fad og lad dem hvile tildækket 3-4 min, før
de serveres.
Så når varmen at fordele sig i kødet.
Kog gerne panden af med lidt vand og hæld denne skysauce ved
koteletterne.
Tips: Kartofler og grønsager af næsten enhver art passer
til koteletterne.
Se fx Kartoffelgratin,
fransk, Kartoffelfad
med krydderurter, Grønsager,
smørdampede, Spidskål,
stuvet og Kartofler,
råstegte.
Hvis koteletten har en fedtkant, kan kanten steges på den hede
pande først.
Fortsæt fra pkt. 2.
Svinekoteletter, panerede:
Vend de let bankede koteletter i sammenpisket æg og i salt- og
peberblandet rasp.
Lad dem hvile nogle min. på et spækkebræt, så paneringen når
at sætte sig.
Steg koteletterne ved jævn varme som herover.
For lav varme gør paneringen fedtsugende og bleg, for høj varme
branker uden at gennemstege.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekoteletter
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------