Svinekød i wok med grønsager

Spring ikke over denne møre og magre kødret, som er lavet på svinekød og nudler. Den kan serveres både til hverdag og fest.

Forberedelse 20 min + marinering. Tilberedning 10-15 min. 4 portioner

#Ingredienser
400 g skinkeschnitzel
5 cm frisk ingefær
1 spsk friske rosmarinblade eller
1 tsk tørret rosmarin
2 spsk soya
2 spsk asiatisk blommesauce
saften af 1 citron
500 g Hokkien nudler (se Tips)
1 porre
10 mini-gulerødder
2 selleristilke
1 grøn peberfrugt
300 g mini-majs

* Tilberedning
1. Afpuds kødet og skær det i tynde skiver.
Skræl ingefæren og skær den i tynde strimler.
Bland ingefær, rosmarin, soya, blommesauce og
friskpresset citronsaft.
Læg kødet i marinaden og sørg for at alt kød er dækket.
Mariner i køleskabet 1 time eller natten over.

2. Bring vand i kog i en stor gryde og kog nudlerne
efter pakkens anvisninger.
Lad nudlerne dryppe godt af.
Gør porren i stand og skær den i tynde skiver.
Skyl gulerødderne og skær enderne af.
Skyl sellerien og skær den i tynde skiver.
Skær peberfrugten i tynde strimler.

3. Opvarm en teflonwok eller en stor teflonstegepande ved god varme.
Lad kødet løbe af og gem marinaden.
Steg kødet til det er gyldent, ca. 3 min.

4. Skyl majsene i koldt vand, lad dem dryppe af.
Kom alle grønsagerne i wokken.
Brun under omrøring til grønsagerne er næsten færdige, 4-5 min.
Hæld marinaden i wokken og lad det simre i 1 min.
Server nudlerne til.

Tips:

Svinekød i wok med grønsager

Skær fedt, sener og hinder af kødet, inden du skærer det ud.
Anvend en meget skarp kniv.

Hookien nudler kan købes i asiatiske butikker.
De kan købes løse eller hårdt pakkede i blokke.
Følg pakkens anvisninger ved tilberedningen.

Hokkien nudler er runde ægnudler, der normalt er af middel tykkelse.