Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: ca 1½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser til
Svinehjerter med æbler og svesker
2-3 svinehjerter (ca 750 g i alt)
1 syrligt æble
12 ubehandlede svesker uden sten
salt og peber
30 g smør
2 dl bouillon
1 spsk hvedemel
1 dl fløde
evt. kulør
Kødnåle eller ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Svinehjerter med æbler og svesker
1. Skær hjerterne helt op og fjern årestammerne.
Skyl hjerterne fri for størknet blod i koldt vand.
Tør dem med køkkenrulle.
Skræl kun æblet, hvis skrællen er grov. Skær det i både.
Læg æblebåde og svesker inden i hjerterne.
Drys med salt og peber og luk med kødnåle eller ombind med bomuldsgarn.
Hjerterne skal genvinde faconen.
2. Varm smørret i en tyk- bundet gryde og brun hjerterne på alle
sider.
Hæld bouillon ved og dæmp varmen.
Lad hjerterne stege møre under låg, ca 1½ time.
Hvis der fordamper meget væde, må der tilsættes lidt vand.
3. Tag hjerterne op og hold dem varme tildækket.
Rør hvedemel og fløde sammen og pisk det i skyen.
Lad saucen koge småt nogle min.
Smag til med salt og peber og farv evt. med lidt kulør.
4. Fjern kødnåle eller bomuldsgarn og skær hjerterne i skiver.
Læg dem i et halvdybt fad og hæld saucen over.
Server straks med Kartoffelmos eller
Kartofler, kogte og fx
Ribsgelé.
Tips: Sveskerne kan udblødes et par timer i lunkent vand,
det gør dem blødere.
Ekstra æblebåde og svesker kan stege med i gryden og serveres
til.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Svinehjerter
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------