Svinehjerter med æbler og svesker

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: ca 1½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Svinehjerter med æbler og svesker
2-3 svinehjerter (ca 750 g i alt)
1 syrligt æble
12 ubehandlede svesker uden sten
salt og peber
30 g smør
2 dl bouillon
1 spsk hvedemel
1 dl fløde
evt. kulør
Kødnåle eller ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Svinehjerter med æbler og svesker
1. Skær hjerterne helt op og fjern årestammerne.
Skyl hjerterne fri for størknet blod i koldt vand.
Tør dem med køkkenrulle.
Skræl kun æblet, hvis skrællen er grov. Skær det i både.
Læg æblebåde og svesker inden i hjerterne.
Drys med salt og peber og luk med kødnåle eller ombind med bomuldsgarn.
Hjerterne skal genvinde faconen.

2. Varm smørret i en tyk- bundet gryde og brun hjerterne på alle sider.
Hæld bouillon ved og dæmp varmen.
Lad hjerterne stege møre under låg, ca 1½ time.
Hvis der fordamper meget væde, må der tilsættes lidt vand.

3. Tag hjerterne op og hold dem varme tildækket.
Rør hvedemel og fløde sammen og pisk det i skyen.
Lad saucen koge småt nogle min.
Smag til med salt og peber og farv evt. med lidt kulør.

4. Fjern kødnåle eller bomuldsgarn og skær hjerterne i skiver.
Læg dem i et halvdybt fad og hæld saucen over.
Server straks med Kartoffelmos eller Kartofler, kogte og fx Ribsgelé.

Tips: Sveskerne kan udblødes et par timer i lunkent vand, det gør dem blødere.
Ekstra æblebåde og svesker kan stege med i gryden og serveres til.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Svinehjerter

Se alle de bedste opskrifter med Svinekød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.