Stor pandefrikadelle med kartoffelsalat

 
Prøv at stege frikadellefarsen som Em kæmpestor frikadellebøf det er en hyggelig og nem variation af den velkendte ret. Stor smag, stor succes ...
Arbejdstid: 35 min. Stegetid: 25 min. Ikke fryse-egnet.
4 personer. Er I kun to , så halver opskriften.
 
# Ingredienser til en stor pandefrikadelle med kartoffelsalat:
500 g hakket kalve og svinekød
1 tsk salt
1 æg
1 løg (revet)
1 dl rasp
peber
1 bdt persille (hakket)
1 dl mælk
2 spsk olie
 
Kartoffelsalat:
1 kg kartofler fx asparges (kogte og pillede)
300 g blomkål
1 dl mayonnaise
2 dl cremefraiche, skyr eller andet syrnet mælkeprodukt
2-3 tsk karry
2 spsk æble- eller vineddike
200 g fine ærter (optøede)
*

 
Sådan laver du en stor pandefrikadelle med kartoffelsalat:
Rør kødet sejt med salt og derpå med æg.
Rør løg, rasp, peber og halvdelen af persillen i kødet.
Rør mælk i til passende konsistens.
Form det til en stor tyk bøf og glat overfladen med en ske, dyppet i vand.
Varm en lille pande med 1 spsk olie og læg farsen på panden.
Lad den brune i et par min. ved høj varme, skru ned til middellav temperatur og lad den stege i ca. 10 min.
Vend farsbøffen ud på et låg eller en tallerken og hæld resten af olien på panden.

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD