Sild hører til en
klassisk julefrokost. Og det er nemt at sætte sit eget præg på sildene ved at
lægge dem i lage og servere dem med lækkert tilbehør.
Arbejdstid: 30 min. 6
personer
# Ingredienser til Stegte
sild i lage med 3 slags løg:
3 dl eddike
2 dl sukker
5 hele peberkorn
1 laurbærblad
2 løg
6 sildefileter
salt og peber
2 dl rugmel
2 spsk rapsolie
eller smør
Tilbehør:
1 rødløg
2 forårsløg
rugbrød
*
Sådan laver du Stegte
sild i lage med 3 slags løg:
Kog eddike med
sukker, peberkorn og laurbærblad.
Pil løgene, skær dem
i både og kog dem i lagen i 5 min.
Lad lagen køle af.
Del sildene på
langs, krydr dem med salt og peber og vend dem i rugmel.
Steg sildene gyldenbrune
på begge sider i olie eller smør.
Læg dem i et lille
fad og lad dem køle af. Hæld lagen over sildene.
Sildene kan spises
efter 1 time, men kan holde sig et par dage i køleskabet.
Drys sildene med
fintsnittet rødløg og forårsløg og server med rugbrød.
TIPS: Lad gerne sennepssildene
trække til dagen efter, så bliver sennepssmagen mere markant. Vil du lave en
lidt lettere udgave af sildene, kan du bruge skyr i stedet for cremefraiche.
INFO: Sild eller atlantisk sild er en fisk i sildefamilien.
Det er en overfladefisk, der lever i store stimer, hvor der kan være op til en
million individer. Silden findes på begge sider af det nordlige Atlanterhav. Ud
for Nordamerika findes silden fra Cape Cod til Labradorkysten, Sydgrønland og
Island
Kilde: Hjemmets bedste MAD