Her er en dejlig ret
med andebryst, som kan nydes juleaften. Hælder du mere til den traditionsrige
andesteg eller flæskesteg, kan du finde disse opskrifter på Sådan lykkes
julemaden.
Arbejdstid: 45 min. Stegetid:
40 min. 4 personer
# Ingredienser til Stegte
andebryster med lun rodfrugtsalat:
2 andebryster
salt og peber
4 gulerødder
2 pastinakker
¼ knoldselleri
3 æbler
4 spsk honning
2 spsk dijonsennep
2 spsk æbleeddike
2 spsk olie
Tilbehør:
1 kg
aspargeskartofler
1 lille bundt
bredbladet persille
*
Sådan laver du Stegte
andebryster med lun rodfrugtsalat:
Skær kødsiden af
andebrysterne fri for sener og rids skindet på kryds og tværs.
Steg andebrysterne
på en varm pande uden fedtstof med fedtsiden nedad.
Steg ved middelhøj
varme, til fedtet smelter af, og skindet bliver gyldenbrunt.
Vend andebrysterne
og brun dem på den anden side.
Krydr kødet med salt
og peber og læg det på en bageplade med bagepapir.
Gem fedtet på
panden.
Læg kødet på en
bageplade med bagepapir og gem fedtet på panden.
Skræl rodfrugterne
og skær dem i store terninger.
Skær æblerne i store
terninger (hvert æble i 8 stykker).
Vend rodfrugter og
æbler i andefedtet på panden og bred dem ud på en bageplade med bagepapir.
Bag andebryster og
rodfrugter i ovnen ved 200 °C.
Tag andebrysterne ud
af ovnen efter 15 min., pak dem ind i stanniol og lad dem trække.
Bag rodfrugterne 15
min. mere.
Rør honning, sennep,
æbleeddike og olie sammen med friskkværnet peber og 1,4 tsk salt.
Anret rodfrugterne
på et fad og dryp med dressingen.
Skær andebrysterne i
tynde skiver på tværs af kødtrådene.
Server and og
rodfrugter med kogte, pillede kartofler, drysset med hakket persille.
Kogebog.dk er madkursus og nemme
madopskrifter, og Madplaner, Tøm
køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
og...
Kilde: Hjemmets bedste MAD