Sandart med svampesalat og ærtesauce. Stegt sandart er en rigtig delikatesse med en dejlig
mild smag. Servér den sammen med svampe, løg, kinakål og ærter...❤
Til 4 personer.
# Ingredienser
700 g sandartfileter
4 spsk olie
salt og hvid peber
Svampesalat:
2 skalotteløg
2 spsk olie
½ dl Noilly Prat
(fransk vermouth)
2 dl piskefløde
2 spsk citronsaft
300 g små
champignoner
1 bdt. purløg
salt og peber
Ærtesauce:
200 g perleløg
50 g smør
200 g ærter
200 g kinakål
* Tilberedning
Sandartfileterne
steges i olie på en pande og krydres med salt og peber.
Svampesalat:
Skalotteløgene hakkes fint og svitses i olie.
Tilsæt Noilly Prat
og lad det koge lidt.
Fløde og citronsaft
tilsættes, og det koger ind, til fløden bliver tyk.
Champignonerne
skæres i skiver og tilsættes sammen med hakket purløg, salt og peber.
Ærtesauce:
Perleløgene koges i letsaltet vand i 5 min.
Smørret smeltes i en
gryde, og perleløgene tilsættes sammen med ærterne.
Den fintsnittede
kinakål vendes i, og der krydres med salt og peber.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
