Opskrift på sprødstegt mørksej og et bredt udvalg på
inspirerende opskrifter hos Kogebog.dk. Prøv fx opskriften på stegt mørksej her
Sprød, pandestegt mørksej med avocado. Mørksejen er en
lækker spisefisk, der er hurtig at tilberede. Få den nemme opskrift her!
4 personer. Tilberedningstid: 30 minutter
# Ingredienser til stegt mørksej:
600 g mørksejfilet uden skind
3 avocado
700 g små kartofler
150 g rygeost
2 citroner
1 rødløg
karse
timiankviste
salt og peber
*
Sådan laver du stegt mørksej:
Karamelliseret citron: Halvér citronen og dyp den i lidt
sukker på skærefladen.
Varm en jernpande op til høj varme og brænd citronen på
skærefladen.
Kartoffel og avocadosalat med rygeost: Skrab/skræl
kartoflerne og kog dem møre i saltet vand.
Køl dem lidt ned med koldt vand og del dem i 3-4 stykker.
Halver avocadoen, fjern stenen og skrab kødet ud i en skål.
Mos groft med en gaffel.
Rør mosen med rygeost og lidt citronsaft fra de
karamelliserede citroner.
Skær rødløg tyndt - gerne på et mandolinjern.
Vend det hele sammen og smag det til med salt og peber.
Fisk: Del fisken i portionsstykker og krydr dem med salt og
peber på begge sider.
Kom lidt neutral olie på en varm pande og læg et par
timiankviste på panden.
Læg fisken oven på.
Steg til fisken er gyldent.
Tilsæt 2-3 små klatter smør og lad det bruse op.
Vend fisken og steg på den anden side i max 1 min.
Server straks. Krydr igen med lidt salt og peber før du
serverer (gerne med en god flagesalt)
Anretning: Som vist på billedet med et godt skud nyklippet
karse over.
Dryp karamelliseret citron og lidt god olie over de små kartofler
ved bordet.
Kogebog.dk har flere
dejlige fiskeretter se selv her