Stegt ørred er
lækker sommermad. Giv en fin kartoffelsalat til. Ørred med mandler er nem
festmad og hurtigt tilberedt - selv i et feriekøkken.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 35 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
4 ørreder à ca 250 g
hvedemel
salt og peber
1 spsk olie
75 g smør
50 g mandler
½ citron
* Fremgangsmåde
1. Rens, skyl og tør
ørrederne.
Skær gællerne væk, men lad hoved og hale sidde.
Vend fisken i
hvedemel krydret med salt og peber.
Smut mandlerne og
skær dem i tynde snitter.
2. Steg ørrederne i
halvdelen af olien og smørret i 5-6 min på hver side, evt. lidt mere hvis de er
tykke.
Hold de stegte
ørreder varme enten i ovn eller i varmeskab.
3. Tør panden af med
køkkenrulle, smelt resten af smørret og rist mandelsnitterne gyldne.
Fordel dem over
ørrederne og dryp lidt citron over.
4. Serveres så
nystegte som muligt med lune flûtes eller nye, kogte kartofler, eller også med en
fin kartoffelsalat og grøn salat.
Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se
opskrifter på sommermad HER
og andre gode opskrifter med fisk HER