Stalling er en laksefisk, der også lever i danske vandløb og åer, hovedsagelig i Jylland. Det er en udpræget lystfiskerfisk, blandt andet fordi den skal tilberedes omgående. I løbet af få timer bliver kødet blødt og forringes. En friskfanget stalling kan dampes eller grilles med eller uden
skæl, men altid med skind, så bevares den fine smag bedst.
Stallingen har en svag duft af timian, derfor er det
almindeligt at tilsætte kogelagen timian samtidig med laurbærblad. Stallingen
holder lidt længere, hvis den gøres i stand og saltes. En letsprængt stalling
koges som herover. Kogetiden afhænger af størrelsen, men man kan bruge Laks, kogt som rettesnor.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------