Logo

Sriracha chili sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Sriracha chili sauce 

 
Sriracha sauce er en stærk chili sauce lavet på chili, eddike, hvidløg, sukker og salt. Chili saucen er en klassisk ingrediens i asiatiske køkkener. Det er særligt udbredt i thailandske og vietnamesiske køkkener. I det thailandske køkken bruges sriracha sauce ofte som dip til skaldyrsretter, fiskeretter og omeletter.

 
Ingredienser
500 g røde chili frugter fx røde Jalapenos, Fresnos eller røde Thai chili
8 fed hvidløg
2 spsk rørsukker
1 spsk salt
18 cl eddike, klar
vand efter behov

 
* Tilberedning
Vask chilierne og fjern stilkene.
Fjern frøene, for en mildere sauce, men det er ikke nødvendigt
Læg chilierne, hvidløg, sukker, salt og en smule vand i en blender eller foodprocessor.
Blend indtil du får en jævn pasta.
Overfør pastaen til en ren glaskrukke.
Dæk åbningen med et låg der lader luft komme ud, men forhindre noget i at komme ind.
Lad blandingen fermentere/gære ved stuetemperatur i 3-5 dage.
Tjek dagligt og følg gæringen der frigiver gasser.

 
Efter fermentering, overfør pastaen til en gryde.
Tilsæt eddike og bring blandingen i kog.
Reducer varmen og lad det simre i ca. 5-10 min, til det bliver lidt tykkere.
Lad blandingen køle af, og blend den derefter igen, indtil den er helt glat.
Passér blandingen gennem en finmasket si for at fjerne chili skind og frø.
Dette skridt er vigtigt for at opnå en glat konsistens.

 
Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt vand for at nå den ønskede konsistens.
Overfør den færdige Sriracha sauce til rene flasker eller sylteglas.
Den kan opbevares i køleskabet i flere måneder.

 
Se alle de bedste opskrifter med Krydderier
 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, MadplanerMin kogebogGrill,
Tøm køleskabMad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 848 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her