Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Ovntid: 35-40 min. Middelsvær at lave. Lav pris.
4 personer.
# Ingredienser
til Spinatsoufflé
500 g frisk spinat eller 300 g optøet, helbladet
Soufflédej:
25 g smør
30 g hvedemel (3 spsk)
2½ dl mælk
4 æg
2 spsk fløde
50 g emmentaler ost
friskreven muskatnød
salt og peber
smør til souffléformen
Souffléform. ca 1½ l
*
Sådan laves Spinatsoufflé
1. Nip spinaten for grove stilke og fjern eventuelle visne
blade.
Skyl den godt i koldt vand og lad den dryppe af i en sigte.
2. Damp spinaten i en gryde med det vand, der hænger ved.
Den skal netop falde sammen.
Spul den koldt straks, så bevarer den farve og smag bedst.
Hæld den i en sigte og lad den dryppe godt af.
Tryk den fri for vand og hak den med en kniv.
Frossen spinat skal blot tø op, trykkes fri for væde og
hakkes groft.
Soufflédej:
3. Smelt smørret i en gryde.
Rør melet i og tilsæt mælken, lidt ad gangen, under
omrøring.
Lad det koge igennem nogle min. tag gryden fra varmen og lad
det afkøle lidt.
4. Sæt ovnen på 200 °C.
Smør souffléformen godt.
5. Del æggene og rør æggeblommerne i dejen, en ad gangen.
Rør fløden i.
6. Riv osten fint og rør den i soufflédejen.
Rør spinaten i og smag til med reven muskatnød, salt og
peber.
7. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i soufflédejen.
8. Hæld dejen i den smurte souffléform, der kun må være ¾
fuld.
Sæt den på ovnens nederste rille.
Bag souffleen 35-40 min., så skal den være hævet, let og gylden.
Server direkte fra ovnen.
Server smeltet, klaret smør til.
Tips: Souffléen kan bages i portionsforme.
Bagetiden er da ca 20 min. ved 220 °C.
Souffléen falder lidt sammen, når den forlader ovnen, det
betyder ikke noget, hvis den er gennembagt.
Se alle de bedste opskrifter med Spinat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------