Italiensk gnocchi er en slags pasta og de er sjove og ret nemme at lave fra bunden. De ligger let i maven og kan serveres med alle typer pasta sauce
Giver 4 til 6 portioner
(ca 24 gnocchi)
# Ingredienser
2 pk (285 g pr pk)
frossen hakket spinat
90 g ricotta ost
2 æg
60 g friskrevet
parmesan ost
140 g + 3 spsk mel
½ tsk salt
1 knivspids peber
1 knivspids
muskatnød
3 spsk smør, smeltet
* Fremgangsmåde
1. Kog spinaten i
overensstemmelse med pakkens anvisninger.
Afdryp det godt; lad
det afkøle.
Vrid spinaten tør;
læg det i en mellemstor skål.
Rør ricotta ost i.
Tilsæt æggene; bland
det godt.
Tilsæt 30 g parmesan
ost, 3 spsk mel, salt, peber og muskatnød; bland det godt.
Dæk det til og køl
det i 1 time.
2. Spred resterende
mel ud i en flad bageform.
Pres en toppet
spiseskefuld af spinatblandingen mellem en ske og din hånd for at forme en oval
gnocchi; læg den på melet.
Gentag med den
resterende spinatblanding.
3. Rul gnocchierne
forsigtigt i melet til det dækker jævnt; smid overskydende mel ud.
Kom 8 til 12 gnocchi i en stor gryde med kogende saltet vand; skru ned til lav
varme.
4. Kog, uden låg, i
5 min eller indtil gnocchierne er let oppustede og let faste når du rører ved
dem. Tag gnocchierne op med en hulske; afdryp dem på køkkenrulle.
Flyt dem straks til
en smurt ildfast flad bageform.
Varm vandet op til
kogepunktet igen.
Gentag med de
resterende gnocchier i portioner af 8 til 12 stk.
Læg gnocchierne i et
lag i bageformen.
5. Forvarm
stegeovnen.
Dryp smørret over
gnocchien med en ske; strø med de resterende 30 g parmesan ost.
Steg gnocchien 12 cm
fra varmekilden i 2 til 3 min indtil osten smelter og bliver lysebrun.
Serveres straks. Pynt
som ønsket.
Trin 2: Form
gnocchien.
Trin 3: Kog de
meldækkede gnocchi.
Trin 4: Flyt
gnocchien over på køkkenrulle med en hulske.
INFO: Gnocchi er en varieret familie af dumplings i det
italienske køkken. De er lavet af små dejklumper sammensat af almindeligt
hvedemel, æg, ost, kartoffel, brødkrummer, majsmel eller lignende ingredienser
og muligvis inklusive kartoffelmos, urter, grønsager og andre ingredienser.
Se alle de bedste opskrifter med Gnocchi
Se alle de bedste italienske opskrifter Her
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------