Forrygende salat, der består af spidskål, pærer og blåbær i
en dressing af citron, dijon og honning samt toppet med rosmarin-croutoner- Se opskriften
her.
Til 4 personer. 15 min.
# Ingredienser
1 spidskål
½ citron, saften af
1½ spsk dijonsennep
1½ spsk flydende honning
1 skalotteløg, finthakket
salt og peber
3 spsk purløg
2 pærer
100 g blåbær
3 skiver brød med sej krumme fx ciabatta eller flute
2 spsk olie
1 fed hvidløg
1 kvist rosmarin, blade
*
Fremgangsmåde
Halver spidskålen, og fjern/kassér yderbladene.
Skær stokken ud, og snit kålen i tynde strimler.
Rør citronsaft sammen med dijonsennep, honning, skalotteløg,
salt og peber.
Vend dressingen sammen med spidskålen.
Skær pærerne i kvarte og fjern kernehuset, og skær dem
efterfølgende i tynde både.
Bland spidskålen med purløg, pærer og blåbær.
Skær brødet i grove tern, og steg dem sprøde på en pande med
olie, 1 helt fed hvidløg med skal og finthakket rosmarin.
Anret salaten på et fad eller i en skål, og drys med sprøde
croutoner.
Server salaten som frokostsalat sammen med forskellige
charcuteri-varer, fx skiver af gode, krydrede pølser eller skinke, eller brug
salaten som tilbehør til grillet fisk eller kylling.
Tips: Kom forskellige typer af bær i dine sprøde salater,
det smager skønt! Brug fx jordbær eller, hvis det er sensommer, en god portion
nyplukkede brombær fra det nærmeste brombærkrat.
Energi pr. person: 1004 Kj/240 Kcal. Protein 8 %. Kulhydrat 58
%. Fedt 34 %.
Se flere dejlige opskrifter med blåbær HER
Kogebog.dk har de nemmeste madopskrifter, Madplan og Tøm
køleskabet og din egen "Min kogebog" til dine egne opskrifter