En god opskrift fra Kogebog.dk - tidens kogebog med mange
spændende madopskrifter, og alle med billeder. Den er værd at prøve.
Til 4-6 personer.
Tilberedningstid: ca 1½ time. Fryseegnet.
# Ingredienser
1 kg skært svinekød
(fx nakkekam, bov eller skinke)
25 g smør/margarine
salt og peber
lidt muskatnød
2 store løg
1 spidskål
500 g gulerødder
250 g frosne ærter
4 dl bouillon (af
terning)
1 bdt krydderurter, måske purløg
1 ræddike
* Fremgangsmåde
1. Skær kødet i
terninger, der brunes i smør i en gryde.
Drys med salt og
peber.
Hæld bouillon ved og
bring det i kog.
Læg låg på og lad
det snurre, til kødet er mørt, ca ½ time.
2. Pil løgene og hak
dem groft.
Skær spidskålen i tynde strimler.
Skrab gulerødderne og skær dem i tynde stave.
3. Læg grønsagerne i
gryden.
Drys med salt og peber og riv lidt muskatnød over.
Lad det snurre 10-15
min., til alt er mørt.
4. Smag retten til,
evt. med mere muskat.
Klip friske
krydderurter over lige inden serveringen.
Server ræddikeskiver
og lun flûte eller kogte kartofler til.