Stil saltkarret til side! At salte er mange gange overflødigt
- forstærk i stedet smagen ved hjælp af urter, krydderier og magre saucer.
• Vi spiser gennemsnitlige 10-12 g salt pr. dag. Det ville
være godt, hvis vi kunne mindske mængden til det halve.
1. Vælg produkter, som er letsaltede eller uden salt, hvor
det er muligt.
2. Anvend vin, citronsaft eller letsaltet bouillon - og ikke
salt - som smagsforstærker ved braisering.
3. Færdig risretsmix kan indeholde meget natrium.
Udelad en del af krydderi blandingen eller anvend ukrydret
ris.
4. Sæt natriumforbruget gradvist ned.
Halver først den tilsatte mængde.
Sæt forbruget yderligere ned lidt efter lidt.
5. Anvend urter som salterstatning.
Basilikum, oregano, merian og timian er specielt gode til
supper, gryderetter og salater m.m.
Her følger et par tips, til hvordan du kan skære ned
på saltet.
• Læs altid indholdsdeklarationen.
Natrium forekommer ikke kun i salt, men i alle ingredienser
som indeholder ordet "natrium", såsom natriumglutamat eller
natriumbikarbonat.
• Konserverede tomatprodukter, supper, grønsager og ris- eller
pastamix indeholder ofte meget natrium. Kontroller varedeklarationen.
• Et godt råd til at få mindre salt er at blande en dåse
saltfri tomatsauce med en almindelig dåse tomatsauce. Forskellen er ikke til at smage.
• Halvfabrikata og færdigretter bidrager i høj grad til det totale
saltindtag pr. dag. Friske råvarer indeholder en forsvindende lille mængde
naturligt salt.
INFO: Natrium
• Natrium er et metal og udgør ca. 40 % af bordsalt (NaCl).
De resterende 60 % udgøres af klor
• Natrium-niveauet siger noget om saltbalancen i kroppen
• Kroppens indhold af natrium er stort, og man skal mindst indtage lidt under 1
gram natrium (svarende til ca. 1,5-2 gram salt) om dagen via kosten
• De officielle anbefalinger er 5-6 gram salt pr. dag, men saltindtagelsen i
Danmark er 7-8 gram for kvinder pr dag og 9-11 gram for mænd. 9 ud af 10
danskere spiser mere salt end anbefalet
• Det meste natrium udskilles igen via nyrerne, og kun en mindre del fra hud og
slimhinder
• Hvis man sveder meget eller har diarré, kan man tabe betydelige mængder natrium
via sved eller afføring
Høje værdier ses ved
• Væskemangel - dehydrering. Rammer især ældre, småbørn og bevidstløse personer
• Stort tab af vand fx ved langvarige opkastninger, diarré, høj feber
• Højt indtag af salt ved saltforgiftning eller hvis man har indtaget havvand
• Øget udskillelse af vand via nyrerne. Ses eksempelvis ved nyresygdomme og
sukkersyge
Lave værdier ses ved
• Let nedsat natrium koncentration ses i forbindelse med mange akutte og kroniske
sygdomme. Årsagen er ikke kendt, og det retter sig som regel af sig selv
• Vandoverskud, ofte i forbindelse med nedsat nyrefunktion, hvor nyrerne har
nedsat evne til at udskille vand
• Behandling med vanddrivende midler hvor man udskiller relativt mere natrium end
vand
Se alle de bedste
tips og gode råd her: Info
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.