Solsikkekerner og grahamsmel kombineret med knust hvede,
giver god smag til disse meget hurtigbagte brød. Bedst 24 timer i døgnet 7 dage om ugen
• Grahamsmel er fuldkornsmel af hvede. Knust hvede
indeholder masser af fibre.
Forberedelse 15 min + hævning. Tilberedning 1 time. 3 brød,
15 skiver pr brød
Ingredienser
50 g gær
1 liter letmælk
1 dl vand
2 tsk salt
1 /2 dl solsikkekerner
4 dl grahamsmel
5 dl knust hvede
17 dl hvedemel med højt glutenindhold
+ mel til formene
2 spsk smør eller margarine til formene
DESUDEN:
3x1½ liters aflange bageforme
Tilberedning
1. Smuldr gæren ud i en skål.
Varm mælk og vand til 37 °C.
Hæld mælkeblandingen over gæren og rør til den er opløst.
2. Tilsæt salt, solsikkekerner, grahamsmel, knust hvede og
det meste af hvedemelet.
Rør det sammen til en blød "grøddej".
3. Smør formene og drys dem med mel.
Fordel dejen i formene.
Lad dejen hæve tildækket 1 time.
Opvarm ovnen til 125 °C.
4. Sæt formene nederst i ovnen og bag i ca. 1 time.
Læg folie over efter 30 min, så skorpen ikke bliver hård.
5. Tag brødene ud af formene og lad dem køle af på en
rist under et klæde.
Solsikkebrød:
Pr. skive: Energi: Kcal 149 = ~ 623
Kulhydrat 27 g Protein 5 g Fedt 2 g (12%) Fibre 2 g
VARIATION
Solsikkekernerne kan erstattes med hørfrø.
Det bliver fiberrige brød med meget sundt i sig.
Tips
Dejen er relativt blød i konsistensen og skal hele
tiden røres i skålen.
Fyld formene med dejen og lad den hæve under
klæde i ca. 1 time.
Rist gerne solsikkekernerne inden de kommes i dejen.
De får en mere aromatisk smag, hvis de ristes let på
en tør stegepande.
Se alle de bedste
opskrifter med Boller
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.