Smilende æg betegnelsen for et kogt æg hvis blomme kun er halvt
stivnet. Ægget skal dog være kogt så meget, at den stivnede hvide kan holde den
bløde æggeblomme på plads.
Til 4 personer
# Ingredienser:
200 g mayonnaise
1 dl cremefraiche
1 spsk revet løg
citronsaft
salt, peber
1 tsk sennep
1 tsk karry
8-10 hakkede radiser
3-4 spsk hakket persille
1 lille dåse
ansjosfileter el. benfri sild (eller røgede sild)
4-6 æg smilende
(7 min)
* Tilberedning:
Rør mayonnaise
sammen med de øvrige ingredienser undtagen ansjoser og æg.
Kom
mayonnaiseblandingen på et fad.
Kom æggene i kogende vand, kog i 7 min og skyl dem i koldt
vand.
Fordel halve kogte
æg og ansjoser eller sild over. (Se billedet).
Variation:
Læg hele æg kogt »smilende«
over en god sennepssauce og garner med sprødstegt bacon og peberfrugtringe.
Se alle de bedste opskrifter med Æg.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.