Prøv denne klassiske opskrift på peberschnitzler ved en særlig lejlighed. Den cremede sauce er let at lave og smager helt vidunderligt.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner
#Ingredienser
4 skinkeschnitzler à 200 g
2 tsk peberkorn
2 tsk tørret salvie
1 spsk solsikkeolie
SAUCE:
4 spsk tør hvidvin eller oksebouillon
2 dl cremefraiche
* Tilberedning
1. Skær evt. fedt af schnitzlerne og tryk dem let ud, se
Tips.
Knus peberkornene, se Tips, og bland dem med salvien på en
tallerken.
2. Panér skinkeschnitzlerne med peber og salvie.
Tryk til med fingrene så begge sider dækkes godt.
3. Opvarm olien på en teflonpande ved jævn varme.
Tilsæt schnitzlerne og steg i 15 min. Vend dem en gang.
Anret schnitzlerne på et varmt serveringsfad og dæk med
aluminiumsfolie.
4. Kog panden af med vin eller bouillon.
Tilsæt cremefraiche og varm det forsigtigt igennem under
omrøring.
Smag til. Server saucen med peberschnitzlerne.
SERVERINGSFORSLAG
Server med grillede champignon, tomater og hasselbackkartofler
eller et godt nybagt brød.
Tips:
Dæk schnitzlerne med plastfolie.
Rul dem med en kagerulle, eller bank
dem let med en kødhammer.
Dette gør at kødet bliver lidt mørere.
Anvend en morter når du skal knuse peberkornene,
eller læg kornene i en plastpose og bind knude for
åbningen og knus dem så med en kagerulle.
Pr. portion: Energi: Kcal 440 = kj 1843
Kulhydrat 1 g Protein 39 g Fedt 31 g (63%) Fibre 0 g
• Retten indeholder rigeligt med zink og A- og B-vitamin.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød eller Lammekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.