Forret. Arbejdstid: 45 min. Skal hvile: 12 timer. Middelsvær at lave. Høj pris. (10 personer)
# Ingredienser
til Skinkemousse med andelever
200 g spegeskinke (gerne lufttørret, af parma-type)
200 g kogt skinke
250 g andelever
20 g smør
8 dl brun fond (kødsky)
4-4½ dl piskefløde
salt og peber
*
Sådan laves Skinkemousse med andelever
1. Gå leverne efter for årer og galdeaftegninger.
Steg dem et par min. på hver side i smør på en pande.
Lad dem blive kolde.
2. Hak spegeskinke, kogt skinke og lever gennem kødhakkeren
et par gange.
Bland det hele godt.
3. Smelt kødskyen (se Fond, brun), lad
den svale og rør den i skinkemassen.
Rør godt og spæd så med fløden til passende let konsistens
og smag.
Smag til med salt og peber.
4. Hæld moussen i en skål og stil den koldt til næste dag.
Server med ristet brød og Cornichons.
Tips: Kyllingelevere kan erstatte andelevere.
Se alle de bedste opskrifter med Skinke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------