Logo

Sigtebrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Sigtebrød


Her er opskriften på et godt sigtebrød med en fast krumme og med en fin antydning af fennikel. Perfekt tilbehør til friskpillede rejer eller røget laks.

2 brød. Arbejdstid: 25 min Hviletid: 2½ time Bagetid: 30 min.

 

# Ingredienser til Sigtebrød:

10 g smør

4 dl vand

25 g gær

¼ liter kærnemælk

1 spsk groft salt

1 tsk flydende honning

½ tsk knuste fennikelfrø

900 g sigtemel

*

 

Sådan laver du Sigtebrød:

Smelt smørret i en gryde, og hæld det i en skål sammen med vandet.

Rør gæren ud i væsken, når den er maks. 37 °C varm, og tilsæt kærnemælken.

Tilsæt salt, honning og fennikelfrø.

Rør melet i gradvist, og ælt dejen godt igennem i skålen.

Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 2 timer.

 

Ælt dejen godt igennem på et melstrøet bord.

Tilsæt evt. lidt mere mel.

Del dejen i 2 stykker, form dem til brød, og læg dem i melstrøede hævekurve (eller i 2 smurte forme på 1½ liter).

 

Dæk brødene med et vådt viskestykke, og lad dem hæve et lunt sted i 30 min.

Varm oven op til 225 °C.

 

Vend forsigtigt brødene ud på en melstrøet bageplade (hvis de er i hævekurve), og bag dem i ca. 15 min.

Skru ned til 200 °C, og bag dem færdige i ca. 25 min. til de er gennembagte, og det lyder hult, når du banker dem i bunden.

Sæt brødene til afkøling på en rist.

 

TIPS: Hvis du bager brødene i form, så pensl dem med lidt vand, og bag dem ved 200 °C i ca 40 min. Vend dem ud på en bagerist til afkøling.

 

Se flere brød og boller her

 


 

Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 4.848 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her