Shortrib med grønsager

Middelsvær at lave. Mellem pris. Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ½ time. Stegetid: ca 2 timer
4 personer.

# Ingredienser til Shortrib med grønsager
1½ kg shortrib (oksetværreb)
1 spsk olie eller smør
1 løg
2 gulerødder
2 porrer
3 tomater (evt. hele flåede fra dåse)
salt og peber
2½ dl vand
2 tsk maizenamel eller 1 spsk hvedemel
*
Sådan laves Shortrib med grønsager
1. Bed slagteren save tværrebsstykket igennem på tværs, så der kan skæres korte stykker ribben ud til retten.

2. Pil løget og skær det i både. Skræl gulerødderne.
Befri porrerne for rodskive og visne blade og skyl grundigt.
Del grønsagerne i brede skiver.
Skold og flå tomaterne og del dem i kvarte. Dåsetomater skal bare dryppe af.

3. Varm fedtstoffet i en tykbundet gryde og brun shortrib-stykkerne på alle sider.
Tag dem op. Svits grønsagerne kort i gryden.
Læg kødet tilbage, krydr med salt og peber og hæld vandet ved.

4. Lad retten mørne under låg ved svag varme i ca 2 timer.
Kødet skal løsne let fra benene, ellers er det ingen fornøjelse.

5. Tag kødet op og hold det varmt, tildækket i et halvdybt, varmt fad.
Rør (Maizena)melet glat med lidt koldt vand og pisk det i stegeskyen.
Lad saucen koge nogle min. og smag den til med salt og peber.

5. Hæld sauce og grønsager over shortribs'ene i fadet eller læg dem i gryden til grønsagerne og varm dem igennem.
Server Kartofler, kogte, Kartoffelmos, Kartoffel-selleripuré, Pasta, hjemmelavet
eller Fettuccine verdi til.

Tips: Retten kan krydres med hvidløg, timian eller rosmarin.
Andre grønsager kan tilsættes, fx pastinak og persillerod.
Lad tomatsaften fra dåsetomater erstatte vandet delvis.

Se alle de bedste opskrifter med Oksetværreb

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.