Aftensmad Hovedret Grill. Arbejdstid: ½ time. Marinering: mindst 2 timer, gerne længere. Grill-tid: 8-10 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser til
Shish kebab
500 g lammekød uden ben (kølle eller bov)
2 grønne peberfrugter
8 små løg
300 g cherry tomater
Marinade:
½ dl rødvin
¾ dl olie
1 spsk citronsaft
1 tsk finthakket rosmarin
2 fed hvidløg
salt og peber
Grillspid
Udegrill
*
Sådan laves Shish kebab
1. Puds kødet fri for sener og skær det i mundrette stykker.
Pil løgene og kog dem 4-5 min. i vand. Lad dem dryppe godt af.
Marinade:
2. Bland olie, rødvin og citronsaft og tilsæt finthakket rosmarin
og presset hvidløg.
Hæld marinaden over kødet og lad det trække køligt mindst 2 timer,
gerne længere.
Vend kødet af og til.
3. Skyl peberfrugterne og befri dem for frøstol og kerner og
skær kødet i firkanter.
4. Tænd grillen, den er ca ½ time om at danne et tilpas tykt,
hvidt glødelag uden flammer.
5. Tag kødstykkerne op af marinaden og sæt dem på grill-spiddene
skiftevis med stykker af peberfrugt, de hele løg og tomater.
Pensl med marinaden og krydr med peber og salt.
6. Anbring spiddene ca 10 cm fra gløderne og grill dem 4-5 min.
på hver side.
Pensl evt med marinaden under grillningen.
Får de for meget farve hurtigt, må afstanden til gløderne øges,
får de for lidt, må spiddene tættere på.
Server straks med Ris, løse, Pilaf og/eller Salat, blandet, Salat, græsk eller grillstegte
majskolber. (Se Tips under Majskolber, kogte).
Tips: Lune Flûtes og Agurkesalat,
græsk er også godt tilbehør.
Marinaden kan tilsættes andre krydderurter, fx salvie, timian
og laurbærblade.
Rødvinen kan erstattes af vineddike.
Kebab er en tyrkisk specialitet, der ofte laves med bedekød.
Se Bede.
Spiddene kan også grilles under ovnens grillelement.
Fremgangsmåden er den samme.
Se alle de bedste opskrifter med Kebab
INFO: Shish kebab er et populært måltid med grillede
terninger af kød på spid. Det ligner eller er synonymt med shashlik, som findes
i Kaukasus-regionen. Det er en af de mange typer kebab, en række kødretter med oprindelse i Mellemøsten.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------