Sherrysauce

Sauce. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca 10 min. Let at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn.
4 personer.

# Ingredienser til Sherrysauce
1 lille løg
100 g champignon
1 lille stængel blegselleri
20 g smør
2½ dl lys bouillon
1 spsk maizenamel
1 dl fløde
3-4 spsk tør sherry
hvid peber
*
Sådan laves Sherrysauce
1. Pil løget. Skær rodenden af champignonerne, skyl dem kort og koldt og tør dem.
Hak løg og champignon og skær blegsellerien i smalle stykker på tværs.

2. Varm smørret i en gryde og svits grønsagerne, uden at de tager farve.
Tilsæt bouillon og lad det småkoge under låg 10 min.

3. Pisk fløde og maizenamel sammen og pisk det i saucen.
Lad den koge igennem og smag til med sherry og hvid peber.
Si evt saucen, inden den serveres.

Tips: Saucen kan farves med lidt kulør.
Lidt koldt smør kan piskes i lige inden serveringen.
Saucen passer bedst til lyst kød, fx Kalveschnitzel, stegt, og fjerkræ, fx Kalkunlår, stegte eller Kalkunruller med champignon og persille.
Lys bouillon, se Fond, lys, på fjerkræ eller Kalvebouillon.
Saucen kan krydres med finthakket, frisk salvie eller med mild paprika.

Se alle de bedste opskrifter med Sauce

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.