Savoykål er kilde til en masse sunde fibre, og du kan både blande den i varme retter eller sprøde salater. Kålen er særdeles god, fordi den er alsidig og mætter...
Savoykål er velegnet til råkost med gulerødder,
appelsinsaft, snittede æbler, nødder og tørrede frugter.
Snit savoykål og brug den i stedet for hvidkål i coleslaw....
Savoykål.
Engelsk: Savoy cabbage. Latin: Brassica oleracea sabauda
Sæson: Dansk: september-december. Import: hele året
Holdbarhed: 20 dage ved 2-4 °C
Anvendelse: Visne blade og stok fjernes. Skylles. Svind: ca
20%
Anvendes fintsnittet i salater eller sauteres let som tilbehør til fx laks.
Frysning: Ja. Snittes før de blancheres i 1-3 min. Anvendes
til stuvning efter optøning.
Savoykål har været kendt i Danmark i ca. 300 år, men den har
aldrig været særlig udbredt. Man mener at den stammer fra Savoyregionen i det
sydlige Frankrig. Heraf navnet.
Savoykål består af blade, der danner et ret løst hoved i
forhold til hvidkål og rødkål. Bladene er grønne og krusede og kålsmagen er
mildere.
Opskrifter med Savoykål
Tilbage til Råvarer.