Saté

Fra det fjerne østen kommer mange spændende retter, som kan tilberedes ved bordet. Saté eller Satay er indonesiske, marinerede grillspid. Værd at prøve.
Tid: ca 30 min + 1 times marinering. 6 pers.

# Ingredienser
400 g mørt oksekød- eller lammekød

MARINADE:
2 spsk indonesisk soya
2 spsk olie
2 spsk vand
½ tsk hvidvinseddike
¼ tsk hvid peber
¼ tsk hvidløgspulver
½ tsk salt

SAUCE:
3 spsk indonesisk soya (evt kinesisk)
1 spsk citronsaft
1 tsk chilipulver
½ rød peberfrugt
½ grøn peberfrugt
1 lille løg

* Fremgangsmåde
1. Skær kødet i små tern.

2. Bland ingredienserne til marinaden og hæld den over kødet.
Rør rundt så alle kødstykkerne dækkes.
Lad kødet stå ca 1 time, gerne i stuetemperatur.

3. Lav saucen. Bland marinaden med soya, citronsaft og chilipulver.
Hak peberfrugter og løg fint og kom det i.

4. Sæt kødstykkerne på små spid.
Læg træspid i blød i vand først ca 30 min, så de ikke så let antændes.

5. Steg spiddene på en trækulsgrill, gasgrill eller en elektrisk grill 6-7 min.
Vend dem nogle gange.
Læg dem på et fad og hæld saucen over.

6. Server med en blandet salat af fx lollo rosso, egebladsalat og julesalat samt halverede cherrytomater.

Tips: Hvis du vil have en varm sauce, kan du koge den 8-10 min, mens spiddene steger.

INFO: Satay, eller saté på indonesisk og malaysisk stavemåde, er en sydøstasiatisk ret med krydret, spidstegt og grillet kød serveret med en sauce. De tidligste forberedelser af satay antages at stamme fra det javanesiske køkken, men har spredt sig til næsten overalt i Indonesien, hvor det er blevet en national ret.

Se alle de bedste opskrifter med Små retter

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.