De sprøde valnødder på disse grillstegte, friske sardiner giver dem en dejlig konsistens. De kan serveres som hovedret eller forret med varm olie, citronbåde, rucola-blade og masser af frisk brød.
Forberedelsestid 40 min. Kogetid 20 min. Til 4 personer Er I kun to 💘 så halver opskriften.
# Ingredienser
VALNØDDE- OG PERSILLEBLANDING
150 g usaltet smør
4 skalotteløg, fint hakkede
2 fed hvidløg, pressede
4 spsk frisk, hvid brødkrumme
110 g valnøddekerner, fint hakkede
2 tsk finthakket, frisk persille
16 ferske sardiner a 50 g, rensede
2 spsk hvedemel
½ dl olie
2 spsk varm olie, tilbehør
citronbåde, tilbehør
rucola-blade, tilbehør
* Tilberedning
1. Valnødde- og persilleblanding:
Smelt smørret i en gryde for jævn varme, tilsæt skalotteløg
og hvidløg og
svits dem 3 min, eller til de er bløde og gennemsigtige.
Tag gryden fra varmen; de krydres med salt og peber, og
derefter røres brødkrumme, valnødder og persille i.
2. Ovnens grill forvarmes til 250 °C.
Sardinerne skylles og tørres med køkkenrulle.
Hæld melet ud på en tallerken eller et stykke pergamentpapir
og
bland det med salt og sort peber.
Hæld olien ud på en anden tallerken.
Rul sardinerne, en ad gangen, i melet, ryst overskydende mel
af.
Dyp dem i olien på begge sider og læg derefter halvdelen af
sardinerne i en grillbakke.
De grilles 3 min på hver side.
Læg første portion på et fad og hold dem varme, mens den
anden portion steges.
3. Fordel valnøddeblandingen over sardinerne og pres den
godt fast.
Grill dem igen ad to omgange til overfladen er gyldenbrun.
4. Læg sardinerne på et serveringsfad eller på fire
tallerkener og
dryp den varme olie rundt om dem.
Til sidst pyntes med nogle sorte peberkorn, citronbåde og
rucolablade.
Se alle de bedste opskrifter på Fisk eller Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.