Sardindip med grønsager

Denne lidt salte dip bygger på en lækker hjemmerørt mayonnaise, som du smager til med sardiner, kapers og purløg. Det bliver en dejlig blanding, som er perfekt at servere til sprøde grønsager og evt. ristet brød.
Tid: ca 25 min. 4 pers.

# Ingredienser
1 citron
2 æggeblommer
1 tsk fransk sennep
2 dl olie
1 dl cremefraiche
2 ds. sardiner (a 125 g)
salt, peber
1 lille glas kapers (45 g)
1 bdt. purløg

SERVERING:
2 bdt. radiser
5-6 stilke bladselleri
1 bdt. små nye gulerødder

* Fremgangsmåde
1. Skrub citronen godt under rindende lunkent vand. Riv skallen og pres saften ud.

2. Blend æggeblommer, sennep og 1 tsk af citronsaften.

3. Tilsæt olien i en fin stråle, mens maskinen kører, til du har en cremet mayonnaise.

4. Bland mayonnaisen med cremefraiche. Lad sardinerne løbe af.
Findel dem med en gaffel og rør dem i saucen.

5. Smag saucen til med 2-3 spsk citronsaft samt reven citronskal, salt og peber.

6. Hak kapers og purløg. Rør det i dipsaucen og lad den derefter stå koldt.

7. Skyl radiserne. Lad hjertebladet sidde på. Rens også selleri og gulerødder.
Hvis gulerødderne er store, kan de skæres lidt ud.
Anret grønsagerne på et stort fad. Sæt også dipsaucen på fadet.

8. Server evt. sardindip'en og grønsagerne med ristede, trekantede brødskiver, som også kan dyppes i saucen.

Tips: Sardindip'en kan fint serveres til stegt eller friteret fisk, samt til grillede fiske- og skaldyrsspid.

Se alle de bedste opskrifter med Små retter

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.