En mættende salat
med tunge eller skinke og peberfrugt. Glimrende som frokostret med grovbrød
eller ristet rugbrød til.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 15 min.
# Ingredienser
ca. 200 g kogt okse-
eller svinetunge, evt. skinke
50 g ost, fx Emmentaler
2 hårdkogte æg
1 peberfrugt
ca. 10 cm porre
2 spsk kapers
Olie-eddike marinade:
1½ dl olie
½ dl hvidvins- eller
rødvinseddike
salt, peber fra
kværn
* Fremgangsmåde
1. Skær kød og ost i
strimler.
2. Pil æggene og
skær dem i skiver.
3. Tag kernerne ud
af peberfrugten, skyl den og skær den i strimler.
Skær porren i tynde
skiver.
4. Skyl salatbladene
og ryst vandet godt af.
Læg dem rundt langs
kanten i en skål.
Bland kød, ost,
peberfrugt og porre og læg det i skålen.
Pynt med æggeskiver.
5. Ryst
ingredienserne til marinaden sammen og smag den til - evt. også med hvidløg
og/eller lys, usødet sennep. Marinaden kan også tilsættes krydderurter.
Hæld marinaden over
salaten.
Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se
opskrifter på sommermad HER