En
pariserbøf er en god hakkebøf stegt med et stykke brød. Den serveres tit med
samme tilbehør som en tatarbøf her har den fået selskab af en sommerfrisk
salat.
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften. Arbejdstid:
30 min. Stegetid: 5-15 min.
#
Ingredienser til :
500
g friskhakket tatarkød eller oksekød
2
store eller 4 små skiver hvedebrød
25
g smør
2 spsk
olie
salt
og friskkværnet peber
1
lille rødløg
4
friske æg
Blandet
salat:
1
bakke blandede grønne salater med rucola
100
g cherrytomater
1
bundt forårsløg
Hvidløgsdressing:
2
fed hvidløg
1 spsk
dijonsennep
½
dl god olie
1 spsk
god vineddike eller æbleeddike
*
Sådan
laver du Salat med pariserbøf:
Skyl
og tør salaten, skær tomaterne i halve, og snit forårsløgene fint.
Rør
en dressing af knust hvidløg, sennep, olie og eddike.
Krydr
med salt og peber. Vend salat, tomat og forårsløg sammen med dressingen.
Fordel
salaten rundt i kanten på fire tallerkener, så der er plads til pariserbøffen.
Form
tatarkødet til 4 bøffer, ca. 1 cm tykke.
Læg
dem på halve eller hele skiver brød, og tryk kødet ned om brødets sider.
Krydr
med salt og peber.
Varm
en stegepande godt op med smør og olie, og brun kødet i højst to min.
Steg
videre ved lavere temperatur, til kødet er rødt, rosa eller gennemstegt (frisk
tatarkød må godt være rødt).
Vend
bøfferne om på brødsiden, og rist brødet kort.
Server
straks med den blandede salat, rødløg i ringe og en æggeblomme på hver
pariserbøf.
Her finder du flere opskrifter på dejlige retter med hakket oksekød. Gå på opdagelse
og find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din
vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.
Kilde: Hjemmets bedste MAD