Der er dømt lækker
nippemad: salatblade med kylling, abrikosvinaigrette og nye gulerødder.
✅ Vores opskrift er nem og giver
en fantastisk smagfuld salat.
4 personer. Arbejdstid:
ca 30 min.
# Ingredienser
Salat:
4
kyllingebrystfileter uden skind og ben
lidt bouillon
1 bundt nye
gulerødder
saft af 2 appelsiner
25 g smør
2 mini romaine-
eller hjertesalat
Abrikosvinaigrette:
5 tørrede abrikoser
2 tsk sambal
oelek/chilipasta
1 spsk æbleeddike
2 spsk olie
1 tsk flydende
honning, fx akaciehonning
friske krydderurter, fx koriander, kørvel, brøndkarse
salt og peber
* Tilberedning
1. Kog
kyllingefileterne i rigeligt vand tilsat lidt bouillon i ca 12 min.
Kasser kogevandet,
og afkøl kødet, før det deles i mindre stykker.
2. Skrab eller skræl
gulerødderne, og skær dem igennem på langs.
3. Kom appelsinsaft,
smør og gulerødder i en gryde.
Kog et par minutter,
til gulerødderne føles møre, men stadig har bid.
Skyl salaten godt.
Hak abrikoserne.
Rør de øvrige
ingredienser til vinaigretten sammen, og vend med abrikoserne.
6. Anret salaten på
et fad.
Top med kylling, og dryp abrikosvinaigrette over.
Server gulerødderne
til, og hæld resten af appelsinsaften over.
Top med friske
krydderurter, og krydr med salt og peber.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.