Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 30 min. Hævetid i alt: ca 1¼ time. Bagetid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet. Antal: ca 30 stk.
# Ingredienser
til Rugmelsgrovboller
75 g knækkede rugkerner (ca 1 dl)
5 dl kærnemælk
50 g gær
1 spsk salt
1 spsk sirup
100 g rugmel (ca 2 dl)
650 g hvedemel (ca 11 dl)
Endvidere:
30 g hvedemel (ca 3 spsk)
100 g solsikkekerner
Til pensling: sammenpisket æg
*
Sådan laves Rugmelsgrovboller
1. Hæld kogende vand over de knækkede rugkerner, så det
netop dækker.
Lad dem trække heri 10 min. og si vandet fra.
2. Lun forsigtigt kærnemælken knap håndvarm (35 °C) og opløs
gæren heri.
Tilsæt de skoldede rugkerner, salt, sirup, rugmel og det
meste af hvedemelet.
Rør dejen godt sammen og ælt den færdig med resten af hvedemelet
på et melet bord.
Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca 1 time.
3. Ælt dejen igennem og rul et par tykke pølser af den med
en diameter på 7-8 cm.
4. Bland hvedemel og solsikkekerner og rul pølserne i
blandingen.
Skær dem i skiver på ca 2 cm's tykkelse, form boller og sæt
dem til efterhævning på en smurt bageplade eller på en plade beklædt med
bagepapir.
Lad bollerne hæve tildækket i ca 20 min.
5. Sæt ovnen på 200 °C.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem på
næstnederste rille i ovnen i ca 20 min.
Tips: Mængden af rugmel kan reguleres, alt efter hvor
grove bollerne ønskes.
Med mere rugmel må hævetiden øges, fordi groft hvedemel er
tungt hvedemel med ringere hæveevne.
Kan fryses. Holdbarhed: 5-6 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Rugmel
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------