Bagværk Hjemmebag Brød. Arbejdstid: 30 min. Hævetid i alt: ca 1¼ time. Bagetid: ca 50 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet.
# Ingredienser
til Rugbrød, lyst med hvedekerner
100 g hele hvedekerner
1 dl vand
1 dl yoghurt naturel
3 dl vand
25 g gær
2 spsk olie
1 tsk honning
1 tsk salt
200 g rugmel (ca 4 dl)
350 g hvedemel (ca 6 dl)
Brødform: ca 1½ l
*
Sådan laves Rugbrød, lyst med hvedekerner
1. Kog hvedekernerne op i 1 dl vand i en gryde.
Lad kernerne koge et par min. og stil dem til afkøling.
2. Varm yoghurt og vand knap håndvarmt (35 °C) og opløs
gæren heri.
Tilsæt olie, honning og salt.
3. Kom først de afkølede hvede kerner, så rugmelet i
gærblandingen.
Tilsæt nu hvedemelet lidt efter lidt.
Ælt dejen blank og smidig og stil den til hævning tildækket
og lunt ca 45 min.
4. Ælt atter dejen igennem og form den til et brød.
Læg det i en smurt brødform og lad brødet efterhæve lunt og
tildækket i ca 30 min.
5. Sæt ovnen på 200 °C.
6. Prik brødet med en gaffel, pensl med vand og bag
rugbrødet på nederste rille i ovnen i ca 50 min.
7. Tag brødet ud af formen.
Pensl det med vand og lad det afkøle under et klæde, hvis
skorpen ønskes blød.
Ønskes skorpen sprød, skal brødet ikke pensles og i øvrigt
afkøle utildækket.
Tips: I stedet for yoghurt kan der bruges ymer.
Brødet kan også formes til et rundt brød og bages på en
smurt plade, beregn da lidt kortere bagetid.
I stedet for at koge hvedekernerne kan de sættes i blød i
koldt vand natten over.
Bruges der en teflonbelagt form, kræver den ingen smøring.
Kan fryses. Holdbarhed: 4-6 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Rugbrød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------