En klassisk, fin
gæsteret. der passer som forret til en middag eller på et frokostbord. Det
smager saftsuseme godt. Retter med æg hitter netop nu!
Tid: ca 45 min. 4
pers.
# Ingredienser
4 æg
1 dl piskefløde
½ dl mælk
¼ tsk salt
SAUCE:
1 frossen hummer (400
g)
1-2 gulerødder
1 bid porre
1 terning grønsagsbouillon
1 tsk salt
2 dl vand
2 dl hvidvin
½ spsk tomatpuré
1 spsk Maizena
50 g smør
salt og peber
1-2 spsk hakket dild
* Fremgangsmåde
1. Pisk æg, fløde,
mælk og salt sammen.
Fordel massen i fire
letsmurte portionsforme.
Stil dem i vandbad i
en sauterpande.
Kog til massen er
stivnet, ca 30 minutter.
2. Tilbered saucen.
Optø hummeren og flæk den.
Tag alt kød ud af
kløer, hale og skal. Læg kødet til side.
Skær skallen i
mindre stykker.
3. Læg skallerne i
en gryde.
Skræl gulerødderne og skær dem i tern.
Skyl porren og skær
den i ringe.
Læg grønsagerne i
gryden.
Tilsæt
bouillonterning, salt, vand, hvidvin og tomatpuré.
4. Lad det koge ca
20 minutter.
Si bouillonen og kog den indtil der er ca 2 dl tilbage.
5. Jævn med Maizena
og pisk smørret i.
Smag til med lidt
salt, peber og tilsæt hakket dild.
6. Vend æggene ud på
hver sin tallerken. Pynt med hummerkød.
Hæld den varme sauce på og giv gerne asparges til.
Tips: Æggemassen kan også hældes i en let smurt,
aflang form.
Bages i vandbad i
ovnen (225 °C).
Retten kan siden
skæres i skiver og serveres som ovenfor.
Se alle de bedste opskrifter med Æg
Se alle de bedste opskrifter med Hummer
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------