Logo

Rosmarin- og rosinbrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rosmarin- og rosinbrød


Italiensk Pane di Ramerino - Oprindeligt var brødet et påskebrød, som blev bagt i Firenze, Italien, allerede i middelalderen. Nu bages det dagligt i mange bagerier i Toscana, og det er meget populært.

1-2 brød eller 12 boller. Arbejdstid: 45 min. Trække/hævetid: 2¾ time. Bagetid: 15-30 min.

 
# Ingredienser til Rosmarin- og rosinbrød:
150 g sultanas (lyse rosiner) eller rosiner
2 kviste rosmarin
4 spsk olie
25 g gær
2½ dl lunken vand
50 g sukker
2 tsk salt
2 spsk finthakket rosmarin
500 g italiensk hvedemel
1 æg til pensling

 
Pynt: 4 spsk vand og 2 spsk sukker
*

 
Sådan laver du Rosmarin- og rosinbrød:
Overhæld sultanas eller rosiner med kogende vand, og lad dem trække i mindst 30 min.
Hæld dem i en sigte, og lad dem dryppe af.

 
Læg rosmarinkvistene i en gryde med olie, og varm det stille op.
Tag det af varmen, og lad det afkøle.

 
Rør gæren ud i lunkent vand (maks. 37 °C), og tilsæt sukker, salt, hakket rosmarin, rosmarin-olie, rosiner og det meste af melet.
Ælt dejen godt igennem, og lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse ca. 1½ time.

 
Ælt dejen igennem på et meldrysset bord, og form den til 1-2 brød eller 12 boller.
Sæt dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve tildækket til dobbelt størrelse ca. 45 min.

 
Varm ovnen op til 225 °C.
Pensl brød eller boller med sammenpisket æg.
Rids brødet på skrå og bollerne på kryds, og sæt dem i ovnen i 15 min. for boller og ca. 25-30 min. for brød.
Stil brød eller boller til afkøling på en rist, og pensl dem evt. med en lage kogt af vand og sukker.
Server til morgenmad, eftermiddagste eller som tilbehør til fx ost.

 
Se flere brød og boller her

 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.970 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her