Aftensmad Hovedret. Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, rosenkål: 8-10 min. Kogetid, tomatconcassé: ca 10 min. Middelsvær at lave. Lav pris.
Som hovedret: 4 personer Som tilbehør: 6 personer
# Ingredienser
til Rosenkål gratineret med tomatconcassé
750 g rosenkål
2-3 tsk salt pr. l kogevand
Tomatconcassé:
500 g tomater
1 løg
evt. 1 fed hvidløg
2 spsk olie
1 spsk hakket persille
salt og peber
Gratinering:
50 g friskreven parmesanost
Ovnfast fad
*
Sådan laves Rosenkål gratineret med tomatconcassé
Tomatconcassé:
1. Skold og flå tomaterne.
Del dem, fjern kernerne og skær tomatkødet i små stykker.
2. Pil løget og hak det. Hak et evt hvidløgsfed fint.
3. Varm olien i en gryde og svits løget klart.
Tilsæt hvidløget og lad det svitse med et øjeblik uden at
brune.
Tilsæt tomatkødet og den hakkede persille.
Krydr med salt og peber.
Lad tomatconcasséen koge ca 5 min. under låg ved svag varme.
Rosenkål:
4. Skær det nederste af stokken på hver enkelt rosenkål, og
fjern eventuelle visne blade.
Skyl rosenkålen i koldt vand.
5. Bring letsaltet vand i kog.
Kom rosenkålen heri og lad den koge 8-10 min., til den er
akkurat mør.
6. Lad straks rosenkålen dryppe af i et dørslag.
Ligger den for længe i kogevandet, mister den farve,
konsistens og smag.
Gratinering:
7. Sæt ovnen på 225 °C.
Læg de afdryppede rosenkål i et velsmurt ovnfast fad.
Hæld tomatconcasséen over og drys med osten.
8. Gratiner retten et par min. i ovnen, til osten er gylden.
Tips: Server som selvstændig ret med Flûtes til.
Eller lad den være tilbehør til fiske- eller kødretter.
Se alle de bedste opskrifter med Rosenkål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------