Logo

Rissalat, vegetarisk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rissalat, vegetarisk 

 
Frokost. Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, ris: ca 25 min. Afkøles: ca 30 min. Let at lave. Mellem pris. 4-6 personer.

 
# Ingredienser til Rissalat, vegetarisk
Løse ris:
1 løg
½ dl olie
225 g langkornede ris (3 dl) aborio-ris
4½ dl vand
½ tsk salt

 
Dressing:
¼ dl vineddike eller citronsaft
1 dl olie
¼ dl vand
1 fed hvidløg
1 spsk friskhakket basilikum
1 spsk friskhakket persille
salt og peber

 
Endvidere:
1 mellemstort iceberg salathoved
1 lille radicchiosalathoved
1 rød peberfrugt
½ salatagurk
5 velmodne tomater
1 håndfuld friske bønnespirer

 
Pynt:
1 bdt persille
evt. 2 spsk pinje kerner
*
Sådan laves Rissalat, vegetarisk
Løse ris:
1. Pil og hak løget. Varm olien i en tykbundet gryde og svits løgene klare.
Tilsæt risene og bland godt. Risene skal være blanke.
Hæld vandet ved og krydr med salt.
Lad risene koge ved svag varme og under tætsluttende låg 12 min.
Tag gryden fra varmen og lad risene stå yderligere 12 min. med låget på.
Rør risene løse med en gaffel og lad dem blive helt kolde.

 
Dressing:
2. Bland olie, vineddike og vand.
Tilsæt det knuste eller hakkede hvidløgsfed og de hakkede krydderurter.
Krydr med salt og peber.

 
3. Skyl salathovederne blad for blad.
Slyng dem tørre eller lad dem dryppe af på et viskestykke.
Snit salatbladene.
Skyl peberfrugten og befri den for frøstol og kerner og skær den i terninger.
Skræl agurken og skær også den i terninger.
Skær tomaterne i både.

 
4. Kom de kolde ris i en stor salatskål og bland forsigtigt grønsagerne i.
Hæld dressingen over og pynt med friskhakket persille og evt. ristede pinjekerner.

 
Tips: Server et godt brød til, fx Bondebrød, fransk, Fiberbrød, Flûtes eller Grovboller, Cranks.
Salaten kan også tilsættes andre grønsager, lad sæsonen bestemme.
Persillen og pinjekernerne til pynten kan erstattes af tamariristede cashewnødder:
Bland 4 spsk cashewnødder med 2 spsk tamari, bred dem ud i et ovnfast fad og bag dem i ovnen ca 10 min. ved 150 °C.
Vend dem et par gange undervejs.
Hak nødderne groft og drys dem over salaten.

 

Se alle de bedste opskrifter med Ris

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 9.362 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?
Effektiv reklame - klik her