Logo

Risotto med stegte grønsager

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Risotto med stegte grønsager 

 
Denne grønne risotto er en fantastisk sund risotto med massevis af grønsager. Risottoen får sin fine smag fra stegte grønsager, fx peberfrugt, courgette og aubergine
Til 4 pers

 
# Ingredienser
1 spsk olie
3 spsk smør
1 lille løg, fint hakket
275 g arborio ris
1¼ liter hønse- eller grønsagsbouillon, på kogepunktet
225 g stegte grønsager, fx peberfrugt, courgette og
aubergine, skåret i mindre stykker
salt og peber
75 g friskrevet parmesan
2 spsk finthakkede, friske krydderurter, til pynt

 
* Tilberedning
1 Varm olien med 2 spsk af smørret i en dyb gryde for jævn varme,
til smørret er smeltet.
Tilsæt løg og svits under jævnlig omrøring i 5 min, til det er blødt og
begynder at blive gyldent. Det må ikke brune.
Dæmp varmen, tilsæt risene og rør, så de dækkes af olie og smør.
Svits under konstant omrøring i 2-3 min, eller
til risene er gennemsigtige.

 
2 Tilsæt lidt efter lidt den varme bouillon, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og tilsæt mere bouillon, efterhånden som risene
absorberer hver tilsætning.
Øg varmen til jævn, så bouillonen bobler.
Kog i 15 min, tilsæt derefter de fleste af de stegte grønsager,
men gem nogle få stykker til pynt.
Kog i yderligere 5 min, eller til al væden er absorberet,
og risene er cremeagtige. Smag til med salt og peber.

 
3 Tag gryden fra varmen og tilsæt resten af smørret.
Rør det sammen og rør derefter parmesanen i, til den smelter.
Fordel risottoen på varme tallerkener, arranger grønsager rundt om
eller oven på den og drys hakkede krydderurter over inden servering.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 913 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her