Til denne risotto
har vi brugt italienske sorte fuldkornsris. som fås i velassorterede
supermarkeder. Risene kan evt. koges dagen før. Retten er et kæmpe hit ✅
4 personer. Arbejdstid:
ca 10 min. plus kogetid.
# Ingredienser
200 g sorte
fuldkornsris
1 liter god hønsefond
1 fed hvidløg
3 kviste frisk
timian
26
1 dl hvidvin
50 g hel parmesanost
1 kugle hel
mozzarellaost
salt og peber
frisk trøffel efter
smag
frisk timian
1 spsk trøffelolie
* Tilberedning
1. Skyl risene.
Kog risene i
hønsefond tilsat presset hvidløg og timian i ca 45 min under låg, til de er
møre.
Hæld risene til
afdrypning i en sigte.
2. Kom risene over
på en pande.
Hæld hvidvin over,
og lad det fordampe.
Tilsæt revet
parmesanost og mozzarella, og vend godt rundt, til osten er smeltet.
Smag risottoen til
med salt og peber.
Server risottoen toppet med friskrevet trøffel, drys af frisk timian og dryp af
trøffelolie.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.