Rijstaffel er en slags buffet bestående af en krydret ret med
ris og en masse små skåle med forskelligt tilbehør. Denne opskrift er utrolig
nem at lave.
Til 4 personer
# Ingredienser
1 spsk olie
500 g svinekød i tern (eller kyllingekød i tern)
1 tsk groft salt
1 spsk karry
2 spsk hvedemel
3 dl vand
1 dl kokosmel
½ agurk og/eller banan
4-5 forårsløg og/eller rød peber
1 dl ananas og/eller æble
1 dl rosiner
1 dl peanuts (jordnødder)
evt. mango-chutney
Løse ris, fx basmati
* Tilberedning
Kog risene (se opskrift).
Varm en stegegryde op ved god varme, og hæld olie i.
Brun kødet på alle sider.
Krydr med salt og karry. Skru ned til svag varme.
Drys mel over kødet, og tilsæt vand.
Rør jævnligt i gryden, så det ikke brænder på.
Lad kødet blive mørt, ca 20 min ved svag varme.
Smag til med salt og karry.
Hæld kokos på en pande, og rist det gyldent under omrøring.
Hæld det i en skål.
Skyl agurken, skær den i tern og kom agurketernene i en
skål.
Skær enderne af, og skyl forårsløgene.
Skær dem i tynde ringe, og kom dem i en skål.
Hæld rosiner, peanuts og evt. mangochutney i hver sin skål.
Server svinekødet i saucen med ris fil.
Stil alle skålene på bordet, så man selv kan vælge, hvad man
har lyst til.
INFO: Rijsttafel, et hollandsk ord, der bogstaveligt
oversættes til "risbord", er et indonesisk udførligt måltid tilpasset
af hollænderne efter hidang-præsentationen af nasi padang fra Padang-regionen i
Vestsumatra.
Se alle opskrifter For børnekokke