Forret Frokost Tilbehør. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 1 minut. Afkøles: mindst ½ time. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Remoulade med selleri
Mayonnaise:
2 æggeblommer
1-2 spsk citronsaft
½ tsk salt
olie
1 spsk dijonsennep
hvid peber
Fyld:
1 lille selleri (ca )
1 citron
Pynt: persille eller karse
*
Sådan laves Remoulade med selleri
Mayonnaise:
1. Pisk æggeblommer, citronsaft og salt sammen.
Kom olien i, først dråbevis, se Mayonnaise og Mayonnaise i
blender.
Smag mayonnaisen til med dijonsennep og peber.
Fyld:
2. Haven skål med koldt vand og citronsaft parat.
Skræl sellerien og skær den i tændstiktynde strimler.
Kom dem straks i skålen med vand og citronsaft, så de ikke
mørkfarves.
3. Bring ca letsaltet vand i kog.
Lad sellerien dryppe af i en sigte.
Kog den op i saltvandet og hæld den til afdrypning i sigten.
Pres nænsomt vandet af sellerien, fx i et viskestykke.
Lad sellerien køle helt af.
4. Bland mayonnaise og selleri.
Mayonnaisen skal netop binde selleristrimlerne sammen, de må
ikke drukne i mayonnaise.
Server salaten afkølet. Pynt med hakket persille eller
karse.
Tips: Server Flûtes eller Baguette til som forret eller
frokostret.
Remouladen kan serveres som tilbehør til både kød og fisk,
specielt i kogte tilberedninger.
I Frankrig indgår remoulade med selleri ofte i Hors
d'oeuvren.
Se alle de bedste opskrifter med Remoulade
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------