Dessert. Arbejdstid: 25 min. Kogetid, rabarber: ca 15 min. Afkøles: ca 2 timer. Middelsvær at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. 6 personer.
# Ingredienser
til Rabarbermousse
500 g (vin)rabarber
sukker (ca 1½ dl)
saft af 1 citron
5 blade husblas
3 æggeblommer
sukker (½ dl)
piskefløde
*
Sådan laves Rabarbermousse
1. Skær fod og blad af rabarberne, befri stænglerne for
eventuelle grove strenge.
Skyl rabarberne og skær dem i ca lange stykker.
Kom dem i en gryde sammen med sukkeret og citronsaften.
2. Kog rabarberne møre ved svag varme ca 10 min., (efter at
de er kommet i kog).
Pisk eller rør dem grødet.
3. Udblød husblassen i rigeligt, koldt vand 8-10 min.
4. Knug husblassen fri for vand og opløs den direkte i de
varme rabarber.
5. Sæt rabarbermassen til afkøling. Rør i den af og til.
6. Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret.
Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggeblandingen.
Vend den i rabarbermassen, når den er så kold, at den
begynder at stivne.
7. Hæld moussen i en skål eller fordel den i portionsglas og
stil den koldt et par timer.
Tips: Pynt rabarbermoussen med flødeskum og jordbærskiver
eller mandelsplitter og snittede rabarber kogt møre i sukkerlage.
Moussen kan også fyldes i vandbakkelser eller Kageskaller,
mørdejs.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Rabarber
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------