Forret. Frokost. Arbejdstid: ca 30 min. Ovntid, fisk: ca 10 min. Kogetid, bønner: 3-4 min. Let at lave. Høj pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Rødtungesalat
4 rødtungefileter (ca )
smør
½ lime
salt og hvid peber
Endvidere:
1 lille hovedsalat
lidt radicchiosalat
lidt friséesalat eller feldsalat
haricots verts
1 avocado
4 kæmperejer (kinarejer), frosne, optøede
Dressing:
5-6 spsk olie
½ spsk hvidvinseddike
1 spsk limesaft
salt og peber
Ovnfast fad
*
Sådan laves Rødtungesalat
1. Sæt ovnen på 200 °C.
2. Skær rødtungefileterne igennem på langs.
Smør et ovnfast fad og læg fiskestykkerne tæt side om side.
Drys med salt og peber og dryp med limesaft.
Fordel resten af smørret over.
3. Sæt fadet midt i ovnen, til fisken er blevet hvid og
føles fast, 8-10 min.
Lad fisken svale i fadet.
4. Kog haricots verts 3-4 min. i letsaltet vand, de skal
stadig have lidt bid.
Lad dem dryppe af i en sigte. Del dem en gang eller to.
5. Skyl og slyng salaten. Arranger den på tallerkener.
Del avocadoen på langs, pil den, fjern stenen og skær kødet
i lange smalle både.
Læg dem på salaten og dryp med lidt lime, så mørkner de
ikke.
Fordel bønnerne.
Skær fisken i 2-3 stykker på skrå og læg den øverst.
Dressing:
6. Pisk olie, eddike og limesaft sammen.
Smag til med salt og peber og dryp dressingen over salaten.
Den skal bare skinne, ikke svømme.
Lad eventuelt salaten trække lidt, inden den serveres.
Læg de store rejer med skal ved.
Tips: Server salaten med Flûtes, Butterdejssnitter eller
Croûtoner.
Grønne eller hvide asparges kan erstatte haricots verts.
Andre salattyper kan bruges, ligesom små spinatblade klæ'r
denne salat.
Se alle de bedste opskrifter med Rødtunge
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------