Raffineret, fornemt og færdigt på 45 minutter: Rødspætteruller med krydderurter i hvidvinssauce og med fintsnittet gemyse til.
Til 4 personer. Tilberedning:
45 min. 😎
# Ingredienser
4 dobbelte dybfrosne rødspættefileter a 160 g
½ bundt persille
½ bundt kørvel
salt og peber
fiskesennep
tandstikkere
150 g gulerødder
150 g forårsløg
150 g sukkerærter
2 spsk smør
3 tsk hvedemel
1 brev safrantråde (0,1 g)
1 dl hvidvin
1½ dl grønsagsfond
100 g cremefraiche 38 %
1 knsp sukker
* Tilberedning
1. De dybfrosne rødspættefileter tøs op.
Nip bladene af ½ bundt persille og ½ bundt kørvel og hak dem
fint.
Rødspættestykkerne deles på langs til 2 fileter og krydres let med salt og
peber.
Smør ½ tsk fiskesennep på hver filet, strø de hakkede
krydderurter over, rul fileterne sammen og stik dem fast med tandstikkere.
2. Gulerødder, forårsløg og sukkerærter gøres i stand
og skæres i tynde, ca 5 cm lange strimler.
Steg grønsagsstrimlerne let i 2 spsk smeltet smør.
3 tsk mel og et brev safrantråde (0,1 g) steges med et
øjeblik.
3. Panden koges af med 1 dl hvidvin.
Grønsagsfond og cremefraiche tilsættes og det hele bringes i
kog.
Smag til med salt, peber og 1 knsp sukker.
Læg rødspætterullerne på grønsagerne og lad det hele stå og
trække på panden ved middelvarme i 8 minutter under låg, indtil det er mørt.
Fiskerullerne vendes efter 4 minutter.
En vilde-ris-blanding passer til.
Energi pr. portion: 31 g protein, 17 g fedt, 8 g kulhydrater
= 319 kcal (1333 kJ)
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.