Rødbedesuppe med oksekød

En varm og dejligt mættende vintersuppe med en flot rød farve. Prøv denne populære ukrainske suppe, sprængfyldt med oksekød og rødbede. Her er opskriften på suppen Borsjtj...

Arbejdstid: 20 min Kogetid: 45 min. Fryse-egnet. 4 personer

# Ingredienser til Rødbedesuppe med oksekød:

400 g skært oksekød

2 løg

2 spsk olie

500 g rødbeder

2 persillerødder eller ¼ knoldselleri

2 fed hvidløg

1 lille dåse konc. tomatpuré (70 g)

1-2 tsk, paprika

5 kviste timian

2 liter hønse- eller grønsagsbouillon

1 lille bundt persille

1-2 spsk æbleeddike

salt og peber

1-2 dl syrnet fløde 9%

Tilbehør: brød

Sådan laver du Rødbedesuppe med oksekød:

Skær kødet i terninger.

Pil løget og hak det.

Brun kød og løg i en stor gryde med olie.

Skræl rødbeder og persillerødder eller selleri og skær dem i små terninger.

Bland grønsager og knust hvidløg med kødet i gryden og svits dem med et par min.

Tilsæt tomatpuré, paprika, timian og bouillon.

Lad suppen simre i 45 min.

Skyl og hak persillen.

Smag suppen til med æbleeddike, salt, peber og server den i varme skåle eller dybe tallerkener med et par skefulde syrnet fløde og finthakket persille på toppen.

Server brød til.

TIPS: Brug engangshandsker når du skræller og skær rødbeder - undgå røde hænder og ører.

Rødbedesuppe med oksekød