Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ½-1 time. Skal trække: mindst 3 døgn. Middelsvær at lave. Lav pris.
# Ingredienser til
Rødbeder, syltede
1 kg rødbeder
1 spsk salt pr. l kogevand
Eddikelage:
¾ l lagereddike
375 g sukker (ca 4½ dl)
evt. konserveringsmiddel
Sylteglas eller -krukker
*
Sådan laves Rødbeder, syltede
1. Skyl rødbederne under rindende, koldt vand.
Fjern trevler og eventuelle blade, men skær ikke i rødbederne,
så taber de i farve og smag under kogningen.
2. Bring rødbederne i kog i letsaltet vand og lad dem koge møre
½-1 time afhængigt af alder og størrelse. En nål skal gå nemt igennem.
Sørg for, at rødbederne er ensartede i størrelsen, så kogetiden
bliver ens.
3. Hæld vandet fra rødbederne og spul dem straks med koldt vand,
til de er næsten kolde.
Gnid skrællen af rødbederne og skær dem i skiver.
Eddikelage:
4. Bring eddike og sukker i kog i en gryde.
Læg rødbedeskiverne i lagen og bring den atter til kogepunktet.
Tag gryden fra varmen og tilsæt evt konserveringsmiddel efter
anvisning på emballagen.
5. Kom rødbederne på rengjorte glas eller krukker, hæld lagen
over, og sørg for, at den dækker.
Bind straks til med syltepapir, dobbelt pergamentpapir eller
luk med tætsluttende låg.
6. Lad rødbederne trække på et koldt sted mindst 3 døgn, før
der bruges af dem.
Tips: Server syltede rødbeder til stegte kødretter eller
til smørrebrød.
Små, nye rødbeder kan syltes hele, men prikkes med en gaffel,
før de kommes i lagen.
Eddikelagen kan krydres med 3-4 hele nelliker, 1 spsk kommen,
2 tsk tørret basilikum eller 2 tsk gule sennepskorn.
Syltede rødbeder med løg:
Brug små, nye rødbeder, der syltes hele.
Følg anvisningen ovenfor og tilsæt 250 g skoldede, pillede perleløg,
der koges ca 10 min i lagen, før rødbederne tilsættes.
Læg et lille stykke skrællet, skivet peberrod i hvert sylteglas.
Se alle de bedste opskrifter med Rødbede
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------